Diakritika v DB

Když zapíšu do tabulky nějakou hodnotu, kde je háček (třeba ř,ž ....) a potom to z tabulky chci přečíst, tak se mi to písmenko nikdy nevrátí. Je tam místo něj třeba zavináč nebo jinej klikihák.
Lze nějak zapisovat/číst z tabulky s diakritikou ? Popřípadě, jak mam nastavit vlastnosti tabuky, aby to šlo.

Díky
Stejné kódování, na stránkách hlavně mít v hlavičce meta tag
Šlo by to trochu rozvést ? Co mam napsat do toho meta tagu ?
pokud ukladas do DB v kodovani iso-8859-2 (doporucuji), tak na svych strankach musis mit taky toto kodovani nastavene:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-2">

...a ujisti se, ze to v tom kodovani opravdu ukladas, ne ze to tam jen napises. Pak by to mohlo delal borderl.